Bước thứ nhất(1):

- Măng tươi xé sợi, tước bỏ bớt đoạn già.

Bước thứ hai(2):

- Thịt đùi gà thái thành từng lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn thật đều để 30 phút cho thấm.

Bước thứ ba(3):

- Đổ măng tươi vào nồi, luộc chín, xả bớt chất chua, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ tư(4):

- Mùi tàu, hành lá xắt nhỏ.

Bước thứ năm(5):

- nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt gà vào xào cùng với sa tế.

- Nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, đảo đều. Đậy kín nắp đến khi thịt gà chín, mềm.

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp theo đổ măng tươi vào xào cùng với thịt gà, dùng đũa đảo đều để măng thấm gia vị, đậy kín nắp nồi.

Bước thứ bảy(7):

- Sau đó bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi tàu vào chảo. Đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.